- Hjem
- Køb cacao & andre goodies
- Om cacao
- Cacaoblog & Podcast
- FAQ
- Kontakt
'Kakaw' a hva for noget?
Ordet ‘cacao’ stammer fra kakaw fra de gamle Maya sprog Tzeltal og K’iche’.
Aztekerne, der kom før dem, kaldte cacaobønnen ‘Cacahuatl’ og deres hellige cacaodrik blev kaldt ‘Xocoatl’ hvorfra ordet chokolade stammer.
Cacaotræet og de forskellige sorter
Cacaotræet er en tropisk stedsegrøn art, der gror i de lave bælter af regnskoven. De vokser kun indenfor 20 grader (i hver retning) af ækvator.
Der er to hovedsorter; Criollo og Forastero, og en tredje hybrid der kaldes Trinitario. (den du finder her i camillescacaolove er Criollo)
Indenfor disse hovedsorter er der mange variationer og afarter.
Træet producerer fascinerende blomster med 5 kronblade og smukke cacao”pods” som indeholder cacaofrøene eller -bønnerne.
Det er bønnerne der høstes og processeres for at producere chokolade.
Træet begynder først at producere cacao efter fem år, men er først virkelig aktiv efter 10 år.
Hvordan ceremoniel cacao udvikles
Ceremonial cacao udvikles efter en gammel fermenteringsproces.
Bønnerne fjernes fra de hårde skaller og placeres i en slags “svedhytte” (f.eks. en kano lignende trækonstruktion, der overdækkes med bananblade), hvori de ligger i flere dage, mens de fermenterer i varmen, derefter bredes bønnerne ud i solen, så de kan tørre.
Herfra sælges de enten videre på lokale markeder eller distribueres direkte til kommercielle chokoladeproducenter, hvor de ristes, knuses, presses og æltes for at lave chokolade.
Hvor kommer cacaoen fra?
Theobroma cacao kan spores millioner af år tilbage til øst for Andesbjergene i Sydamerika.
Traditionen med brug af cacao kan spores til regnskoven og højlandet i Centralamerika. Men der er mange arter af træet, der dyrkes og kultiveres i hele Central- og Sydamerika, såvel som i Sydøstasien, Vestafrika og i Stillehavsområdet.
De første optegnelser af cacao ceremonier
Olmekerne, som var en mystisk mesoamerikansk civilisation, der levede omkring Mexico og som betragtes som forløberne til Aztekerne og Mayaerne, har givet os de første optegnelser af cacao ceremonier, som kan dateres tilbage til omkring år 2000 f.Kr.
Men faktisk var det Aztekerne og Mayaerne (med hjælp fra de spanske conquistadors dagbøger) som har givet os den enorme historie om brugen af cacao til ceremonier.
De gamle civilisationer fra Mesoamerika frembragte virkelig cacaobønnens magi, den blev i stor grad æret i deres kulturer og blev betragtet som en guddommelig og magisk gave.
Cacao var det guddommelige ambrosia
Cacao var det guddommelige ambrosia (mad, der kan gøre mennesket udødelig), en livseliksir, hellig medicin, en hjælp til ritualer, potent afrodisiakum, et middel til økonomisk udveksling og det gav politisk og social indflydelse såvel som det var en indikator for spirituel status.
Både Aztekerne og Mayaerne fortalte at guderne opdagede cacao på "Næringens Bjerg" (hvilket andre mytologier indikerer sandsynligvis lå nær Andesbjergene) sammen med mange andre livgivende og nærende råvarer.
Det blev fortalt at den store gud Quetzalcoatl, en storslået og fjerfyldt slange, stjal cacaoen og bragte den til Venus som en gave fra Mexicos folk.
Jeg har også lavet en podcast episode hvor du kan lytte til en del af historien om cacaoens rødder.
Hør, hvordan cacao er blevet brugt af indfødte fra Sydamerika dateret helt tilbage fra 2000 år før vores tidsregning og indtil Spaniernes opdagelsesrejser for snart 500 år siden.
Så denne episode er en delvist oplæsning og inputs fra mig as I speak
Det er dog mit eget materiale, jeg læser op fra, som er udarbejdet gennem nogle år ved diverse Cacao Trainings fra forskellige facilitatorer såsom Cacao Mama, Gavin (kan ikke huske hans efternavn, men UK based), Soul Lift Cacao blandt andre.
Samt en masse selvstudier, fordi det giver så meget mening at connecte til cacaoens rødder 🤎
Vil du læse endnu mere af historien?
Så har jeg skabt 4 ugers online cacao spirit journey til dig som vil connecte endnu dybere med denne vidunderlige plantemedicin.
DETTE FÅR DU PÅ 4 UGERS ONLINE CACAO SPIRIT JOURNEY:
Kommentarer vil blive godkendt inden visning.
