'Kakaw' a hva for noget?
Ordet ‘cacao’ stammer fra kakaw fra de gamle Maya sprog Tzeltal og K’iche’.
Aztekerne, der kom før dem, kaldte cacaobønnen ‘Cacahuatl’ og deres hellige cacaodrik blev kaldt ‘Xocoatl’ hvorfra ordet chokolade stammer.
Cacaotræet og de forskellige sorter
Cacaotræet er en tropisk stedsegrøn art, der gror i de lave bælter af regnskoven. De vokser kun indenfor 20 grader (i hver retning) af ækvator.
Der er to hovedsorter; Criollo og Forastero, og en tredje hybrid der kaldes Trinitario. (den du finder her i camillescacaolove er Criollo)
Indenfor disse hovedsorter er der mange variationer og afarter.
Træet producerer fascinerende blomster med 5 kronblade og smukke cacao”pods” som indeholder cacaofrøene eller -bønnerne.
Det er bønnerne der høstes og processeres for at producere chokolade.
Træet begynder først at producere cacao efter fem år, men er først virkelig aktiv efter 10 år.
Hvordan ceremoniel cacao udvikles
Ceremonial cacao udvikles efter en gammel fermenteringsproces.
Bønnerne fjernes fra de hårde skaller og placeres i en slags “svedhytte” (f.eks. en kano lignende trækonstruktion, der overdækkes med bananblade), hvori de ligger i flere dage, mens de fermenterer i varmen, derefter bredes bønnerne ud i solen, så de kan tørre.
Herfra sælges de enten videre på lokale markeder eller distribueres direkte til kommercielle chokoladeproducenter, hvor de ristes, knuses, presses og æltes for at lave chokolade.
Hvor kommer cacaoen fra?
Theobroma cacao kan spores millioner af år tilbage til øst for Andesbjergene i Sydamerika.
Traditionen med brug af cacao kan spores til regnskoven og højlandet i Centralamerika. Men der er mange arter af træet, der dyrkes og kultiveres i hele Central- og Sydamerika, såvel som i Sydøstasien, Vestafrika og i Stillehavsområdet.
De første optegnelser af cacao ceremonier
Olmekerne, som var en mystisk mesoamerikansk civilisation, der levede omkring Mexico og som betragtes som forløberne til Aztekerne og Mayaerne, har givet os de første optegnelser af cacao ceremonier, som kan dateres tilbage til omkring år 2000 f.Kr.
Men faktisk var det Aztekerne og Mayaerne (med hjælp fra de spanske conquistadors dagbøger) som har givet os den enorme historie om brugen af cacao til ceremonier.
De gamle civilisationer fra Mesoamerika frembragte virkelig cacaobønnens magi, den blev i stor grad æret i deres kulturer og blev betragtet som en guddommelig og magisk gave.
Cacao var det guddommelige ambrosia
Cacao var det guddommelige ambrosia (mad, der kan gøre mennesket udødelig), en livseliksir, hellig medicin, en hjælp til ritualer, potent afrodisiakum, et middel til økonomisk udveksling og det gav politisk og social indflydelse såvel som det var en indikator for spirituel status.
Både Aztekerne og Mayaerne fortalte at guderne opdagede cacao på "Næringens Bjerg" (hvilket andre mytologier indikerer sandsynligvis lå nær Andesbjergene) sammen med mange andre livgivende og nærende råvarer.
Det blev fortalt at den store gud Quetzalcoatl, en storslået og fjerfyldt slange, stjal cacaoen og bragte den til Venus som en gave fra Mexicos folk.
Kærlighed, fødsler & seksuel power
Viden om hvordan man forberedte den hellige cacao-eliksir (som man mente kunne give visdom) var specifikt givet som en guddommelig instruktion kun til kvinder.
Den hellige cacaobønne blev også associeret med Xochiquetzal, en Aztek gudinde for fertilitet, kærlighed, skønhed, fødsler, feminin seksuel power samt kvindelige håndværk og praksisser.
I de Olmer-, Azteker- og Maya-samfundene var indtagelsen af cacao eliksir faktisk et privilegium kun for de royale, rige, adelige og spirituelt helliggjorte. Dette har nok været tilfældet i tiden inden cacaoen blev en landbrugsvare og derfor var sjælden, værdifuld ressource.
Dette varede mere eller mindre ved indtil Spaniens indtog i Mesoamerika, hvorfra de tog den med til Europa og resten af verden.
Traditionel opskrift
I gamle dage var alkymien i cacao-drikken Xocoatl meget forskellig alt efter hvad den blev brugt til og hvem den blev lavet til.
Den var langt fra den søde. cremede varme kakao som vi kender i dag - oprindeligt var den bitter, pikant og temmelig krydret.
En traditionel opskrift fortæller at den skulle blandes med ristet majsmel, chili, vanilje, kanel, salt og vand.
Drikken blev derefter tyknet og skummet ved at hælde drikken fra én beholder til en anden indtil der kom skum på toppen.
Denne skum troede man besad cacaoplantens ånd og dermed hjalp de medicinske og guddommelige indhold i drikken til at komme frem.
Spirituelle ritualer & fejringer
Mange mener desuden at cacaoen blev blandet med psilocybin-svampe for at kreere en kraftfuld psykotropisk blanding til brug ved vigtige spirituelle ritualer og fejringer.
Synergien og potensen i og mellem cacaoen og de psykedeliske tryptaminer er sandsynligvis forklaringen på de mystiske og shamanistiske oplevelser man kunne (og stadig kan) møde i Mesoamerika.
Cacao blev betragtet som en guddommelig ambrosia, en spirituel eliksir, hellig medicinsk healer og en hjælp ved ritualer.
Vil du læse mere?
Så har jeg skabt 4 ugers online cacao spirit journey til dig som vil connecte endnu dybere med denne vidunderlige plantemedicin.
Kommentarer vil blive godkendt inden visning.
